兰州人的酸白菜做法视频兰州酸辣白菜的做法小白及

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1、汉中地区有句人人都知道的歇后语：幺二拐的浆水面。这意思是说，汉中城南门边有个叫么二拐的地力，浆水面的味道好，凡是来吃的人，吃了一碗还要续上一两碗。提起浆水面的来历，还有一段民间传说哩。楚汉相争的时候，幺二拐有个叫韩二的人。他刚结婚不久，夫妻二人开了个小面馆，专供轿夫小贩们打个尖消个夜。韩二卖面条时，只是在臊子上调一些油盐，味道并不好，因此生意很清淡。

2、韩二夫妻俩照例把第二天作臊子用的小白菜洗净炒好装在一个小竹篮里。小竹篮又顺手放在一个盛有面汤的大汤盆上，就关门睡觉了。第二天早晨，店门还未开，就传来了“咚咚”的敲门声。韩二开门一看，原来是内弟来了。说是他妈得了急病，请姐姐和姐夫去一趟，韩二夫妻俩闻言不敢怠慢，赶快带上几串钱就过汉江河去看望乡下的病人了。

兰州人的酸白菜做法视频相关拓展

兰州酸辣白菜的做法

把白菜用冷开水洗净晾干，。把白菜一层层码放在罐子里，。每层放几个干辣椒，撒一些糖。-下面是更多关于酸辣白菜的问答。兰州拉面里酸辣白菜做法。把白菜用冷开水洗净晾干，。把白菜一层层码放在罐子里，。每层放几个干辣椒，撒一些糖。把清净的大白菜改刀成小快，姜切丝和切片。锅里倒如适量油炒辣椒酱，炒出红油就可以放。

利用等水烧开的时间，准备一个乘汤的碗，里面放一小块猪头和一点点鸡精。水烧开后倒入白菜，姜，蒜。等水再次烧开关火调味，加少许醋，盐。酸辣白菜面条的做法，酸辣白菜面条怎么做好吃。放入面条煮两到三分钟，放入少量的食盐，因为酸辣白菜比较咸的，所以盐的分量要减少。准备提前做好的酸辣白菜。放入一些到锅中，搅拌几下就可以出锅了，可以不放其他的调料了哦。

兰州人怎么腌制酸白菜

泡酸菜的制作其实,泡酸菜用宽叶青菜来做更好一些,当然白菜好可以.1、青菜头剖开后挂在树上、绳子上晒（风）干。把晒（风）干的菜挽成把（一般一颗菜四把，也可大一点），挽之前在里面放入一片老姜、几段经剪断过的干辣椒。把菜挽成把的菜放入泡菜坛中一层一层地放好，每放一层洒适量的盐和白酒（为了图简捷也可把上面的老姜和干辣椒在此放）。

放完菜后，往坛里加入淹过菜的自来水即可。一个多月后就可捞出食用了收起。在缸里摆一层，按照要存放的时间放盐。到缸里踩白菜，踩到出汁为止。然后再摆一层，再放盐，再踩。摆到四分之三缸后压满洗净的大石头，盖上盖子，一个月后就行了。在缸里摆一层，按照要存放的时间放盐。到缸里踩白菜，踩到出汁为止。

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