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加强源头控制确保乳制品质量安全——徐州市启动乳制品生产企业安全专项督查

加强源头控制确保乳制品质量安全——徐州市启动乳制品生产企业安全专项督查

核心提示：为保障徐州市乳制品质量安全，1月1日起，市市场监管部门对徐州市乳制品生产企业开展专项检查。

为保障徐州市乳制品质量安全，1月1日起，徐州市市场监管部门对徐州市乳制品生产企业开展专项检查。

今年元旦期间，市市场监管人员采取随机抽取的方式对徐州市的部分乳制品企业开展专项检查。执法人员采取查阅台账、检查现场等方式，详细了解企业进货查验、生产过程控制、出厂检验等工作情况，督促企业及属地市场监管部门切实履行食品安全企业主体和监管职责。

近年来，市市场监管部门着力做好乳制品监管工作，督促乳制品生产企业落实质量安全主体。全市5家乳制品生产企业全部悬挂食品安全公示牌，公示企业营业执照、生产许可证、自查信息、监督检查信息等。严格进货查验、生产过程戴星草控制、出厂检验等关键控制环节。

市市场监管部门已建立政企沟通交流平台及全市乳制品企业座谈会制度，鼓励生产企业探索基于产品研发、原料把关、过程监控、定期监测等控制措施，合理设定低温短保质木黄耆期乳制品微生物等检验项目和频次。鼓励集团公司设立中心实验室，对所属乳制品工厂统一进行检验把关，提高效率、节约资源、降低成本。

市市为中国商飞研制的多规格超大厚度预拉伸板已完成项目转阶段评审场监管部门组建了由生产、质量、检验方面的专家组成的专项检查组，成员来自高校、检验机构、大型乳企业、行政机关等单位。日常检查采取核查现场、查阅文件、核对材料及考核相关业务人员惠水茯蕨等方式进行，重点对企业生产许可条件保持情况、食品用于要求更高的运输利用安全管理制度落实情况、检验能力、不合格产品追溯与处置等4个方面共计40个项目进行系统、细致检查。

2021年，全市市场监管部门将进一步落实好国家市场监管总局《乳制品质量安全提升行动方案》，把乳制品作为食品安全监管工作重点，粉萆薢深入开展乳制品质量安全提升行动，不断提高乳制品质量安全水平，切实保障徐州市乳制品生产安全健康。